L’expérience culinaire de Song Saa

En accord avec la philosophie de Song Saa prônant un luxe en toute subtilité, notre chef cuisinier Neil Wager crée actuellement un style de cuisine unique qui prend son inspiration directement du cadre environnant.

Ce style fera le plus possible usage des ingrédients locaux produits de manière durable, célébrant les atouts naturels des îles dans une fusion raffinée combinant la cuisine Khmer traditionnelle et les influences occidentales.

Mais encore plus passionnant, les menus de Song Saa s’inspireront du lieu choisi pour votre expérience culinaire. Dans un concept unique, nous créerons nos plats et boissons en fonction des nombreux charmes de chaque endroit de l’île.

Notre unique restaurant au-dessus de l’eau proposera une cuisine cambodgienne contemporaine. Les expériences au sein de votre villa seront davantage constituées de plats Khmer traditionnels et simples. Les lieux de restauration sur les bateaux de pêche, sur la plage ou dans notre bar de plage offriront une atmosphère plus rustique.

Quel que soit le lieu où vous choisissez de prendre vos repas sur l’Île privée de Song Saa, chaque expérience culinaire sera préparée avec les ingrédients les plus raffinés et frais afin d’améliorer la beauté de votre environnement.

Même notre liste de cocktails, vins et bières soigneusement conçue reflétera l’endroit où vous vous trouvez sur l’île et accentuera davantage l’expérience attrayante de votre refuge privé.

Un équilibre subtil
Les repas cambodgiens typiques se composent d’au moins trois ou quatre plats différents, capturant une palette de saveurs sucrées, aigres, salées et amères. Nous laissons généralement le choix à chacun d’y ajouter du piment. Nous souhaitons développer ce concept et introduire un équilibre entre le traditionnel et le nouveau.

Nous créons notre propre SEL de mer, fumons notre propre poisson avec un PARFUM unique, utilisons des ingrédients BRUTS de base trouvés autour des îles, proposons du RELEVÉ sous forme de piment et autres épices cultivés dans notre propre jardin biologique, et bien sûr, nous terminons chaque repas avec un plat SUCRÉ.

Prendre vos repas sur l’Île privée de Song Saa reflétera l’harmonie et l’équilibre auxquels nous souhaitons parvenir dans tout ce que nous entreprenons, dans cette partie du monde si spéciale.

Évoluer à nos côtés
Notre formation continue et notre conscience en tant que chefs sont des éléments passionnants et importants de la vie en cuisine sur Song Saa, et notre objectif est de partager cette expérience d’enrichissement et de découverte avec nos clients.

Une visite de notre jardin biologique situé sur l’île de Koh Rong stimulera vos papilles gustatives avant le déjeuner ou dîner que nous préparerons à partir des récoltes quotidiennes. Nous avons l’intention de réduire notre émission de gaz à effet de serre ; par conséquent, nous utilisons ce qui est disponible localement, soutenant et intensifiant ainsi les exploitations agricoles locales et développant les connaissances des agriculteurs sur les nouveaux ingrédients.

Nos chefs expérimentés formeront le personnel de cuisine local et développeront le savoir-faire local par le biais d’un Programme d’échange de chefs – offrant l’opportunité au personnel local motivé de travailler avec des chefs venant d’Australie, du Royaume-Uni et des Caraïbes, pour en nommer quelques-uns.

Expériences culinaires

Vous trouverez ci-dessous une liste des expériences culinaires qui seront disponibles lors de votre séjour sur l’Île privée de Song Saa.

Barbecue dans votre villa
Villa d’1 chambre

Votre propre barbecue au charbon sera installé sur la véranda, ainsi qu’une variété complète d’ingrédients, de marinades et salades de votre choix, et ce afin que vous puissiez créer et cuisiner vos propres repas.

Villa de 2 chambres

Un barbecue traditionnel sous forme de cheminée sera installé sur la véranda, ainsi qu’une variété complète d’ingrédients, de marinades et salades de votre choix cuisinés par votre chef personnel, accompagnés de superbes vins et servis par votre hôte.

Croisière Champagne en pirogue

Une pirogue élégamment aménagée vous emmènera autour des îles de Koh Ouen et Koh Bong. Sélectionnez votre cuvée préférée dans notre bar à champagnes ou la bouteille glacée idéale de votre choix à partir du menu Salé ou Sucré.

Bar à champagnes de Song Saa

Ce bar se trouve dans un les lieux les plus privés et uniques de la superbe île de Koh Ouen. De ce séduisant emplacement, vous pouvez sélectionner depuis notre bar à champagnes ou la bouteille glacée de votre choix à partir du menu Salé ou Sucré. C’est un endroit parfait pour admirer le coucher du soleil et le lever de la lune au-dessus de la mer.

Dîner sur votre plage privée

Après un formidable coucher du soleil au bar à champagnes, promenez-vous le long de la plage jusqu’au bar Driftwood. Ici, vous trouverez votre propre endroit privé sur la plage pour la soirée – parfait pour un dîner romantique ou une superbe soirée en famille. Notre cuisine en plein air vous enchantera alors que nos chefs et notre personnel de bar préparent des plats uniques et des cocktails insulaires.

Coucher du soleil au bar Driftwood
Bienvenue dans notre sensationnel bar Driftwood que vous pourrez visiter à n’importe quel moment de la journée pour prendre une bière ou un repas léger dans notre menu Brut. Imaginez-vous sortir de l’eau après une plongée en mer sur nos récifs privés pour trouver une bière fraîche ou le parfait verre de vin frais. Les cocktails afflueront chaque soir entre 17h00 et 19h00 afin de coïncider avec le spectaculaire coucher du soleil. Ici, vous pouvez vous asseoir et converser avec nos chefs alors qu’ils préparent des tapas et snacks créés spécialement pour vous dans nos four et barbecue au feu de bois. Réservez votre emplacement préféré ici pour profiter d’un dîner sur votre propre plage privée plus tard en soirée.

Coucher de soleil dans votre villa
Si vous souhaitez regarder le coucher du soleil dans l’intimité de votre propre piscine, commandez votre pétillant dans notre bar à Champagnes, accompagné de nos bateaux remplis de fantastiques sushis et sashimis qui flotteront à vos côtés alors que vous vous relaxez dans l’eau.

Cabane sur votre plage privée
Une cabane de plage privée est installée, où vous pouvez admirer comment votre dîner est habilement préparé au-dessus d’un grill hibachi (petit four à charbon japonais), alors que vous vous asseyez les pieds dans le sable.
Dîner près de la piscine. Ici, vous avez la possibilité de déguster un repas Khmer traditionnel les pieds dans l’eau. Votre table sera dressée à côté de la piscine face à la mer, accompagnée de tous les éléments offerts pour un dîner unique et romantique pour deux.

Pleine lune
Rejoignez-nous et participez à notre fête de la pleine lune. Vous commencerez la soirée en admirant le lever de la lune lors d’un cocktail de réception près de la piscine organisé par les propriétaires, Rory et Melita. Rendez-vous ensuite aux spectaculaires restaurant et salon Vista pour découvrir notre Menu de dégustation lunaire inspiré de la lune et des vues inoubliables de Song Saa. Puis, dansez toute la nuit dans notre salon de cocktails au-dessus de l’eau avec notre DJ local de renommée internationale. C’est une expérience de Song Saa dont vous vous souviendrez à jamais. Toutefois si les fêtes ne se sont pas de votre goût, vous pouvez vous relaxer dans votre propre villa, sous les étoiles, avec notre pique-nique Pleine lune spécialement préparé.

Dégustation de vins
Rejoignez-nous alors que nous vous faisons découvrir notre vaste liste de vins. Délectez quelques-unes des cuvées les plus subtiles au monde qui ont été choisies méticuleusement afin d’accompagner nos menus si uniques. Nous avons passé de nombreuses heures à sélectionner les vins qui accompagnent parfaitement nos plats et à les assortir à l’ambiance exceptionnelle des îles…comme vous pouvez l’imaginer, nous avons grandement apprécié cette tâche !